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食品粉碎机是破碎机械和粉磨机械的总称。两者通常按排料粒度的大小作大致的区分:排料中粒度大于3毫米的含量占总排料量50%以上者称为破碎机械;小于3毫米的含量占总排料量50%以上者则称为粉磨机械。有时也将粉磨机械称为粉碎机械,这是粉碎机械的狭义含意。利用粉碎机械进行粉碎作业的显著特征是:能量消耗大,耐磨材料和研磨介质的用量多,粉尘严重,噪声大。
食品粉碎机四类技术问题的解决:解决粉体聚集问题:药物在经超微化后比表面积显著增加,表面能很高,因而有强烈的相互吸引而达到稳定的趋向。为防止粉体的聚集,使其处于单分散状态,可采取适宜的表面处理和包装技术。解决化学提取过程中存在的问题:由于中药的应用不外乎两种途径:提取入药和直接入药。从提取角度看存在两个问题,一是粉体的分散问题,二是提取过程中的糊化问题,这就需通过筛选和优化提取工艺参数来解决。解决体外溶出度测定中的问题:从中药直接入药的角度来看,用超微中药粉体制成的制剂,其核心的问题是体外溶出技术的确立
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